曬太陽

前面和大家分享了司康（scone）

現在要跟大家分享麵包與果醬

大家可能會懷疑 曬太陽的部落格怎麼變成「烘培」「料理」等初寫部落文

琢磨在製作心得與口感

原因很簡單，曬太陽的住宿環境「乾淨、悠閒、自在」

要跟一大群講求幹淨、悠閒、自在的民宿拼個你死我活

早餐就是殺出一條血路的最佳策略  

說到早餐........我好像沒有幫早餐取名字誒！（實在太失職了）

好吧～那 等我研發更多更可以見人的早餐時，在下就會打一篇關於早餐名字的部落文（那麼大家還記得沙拉醬的文章嗎？不記得可以點我來看）

其實早餐用最多的食材就是麵包

再加上某位朋友他家實在太強大了.......怎麼說呢～就是他們家所吃的麵包都是自己做的

那有什麼鳥不起咧.....

工欲善其事必先利其器！高級器具？厚厚 媲美麵包店的器具，不過都是小一號，我姑且稱它為「微烘培店」

做幾個麵包？嘔....數量都可以開烘培點了，漢堡以12個為一單位，吐司以1長條為一單位，真的是可以賣人的數量

麵包好吃到不行？ 哎呀「用好吃到不行」很誇張......實在不夠客觀，還是用「不錯吃」來說比較俱有說服力

鳥不起在於 「自學出來的麵包，跟外面賣的實在是幾乎一摸摸ㄧ樣樣」

當然除了飯店業與高級烘培店除外，因為他們的酵母菌大多自己培養，他們的麵粉大多外國進口

於是乎 他們製作的可口麵包給了我信心，某天我自己做了「香蕉可可蛋糕」（曬太陽臉書有po噢）

分享給朋友們吃，而朋友的媽媽吃了也給了我一句「有天份，應該趕快買烤箱來做啊！」

聽到這讚美真的是很song~

孰不知 這是杯具的開始

看了看 家裡的食譜 決定選感覺不錯較容易入手的「維也納麵包」

心血來潮 在某個涼爽的晚上8點 揉著約主麵團（中種麵團），開心的捏揉著，眼下往著食譜的步驟

OK 發酵 1.5小時

Hmm 發酵完再將麵團加入牛奶......等其他食材 繼續揉，並且發酵1小時

Oh 發酵完 再將麵團分成四份 在發酵30分

Wow 發酵30分 送入預熱後烤箱 烤20分

God 製做麵包 真的是漫長等待

What 現在凌晨1點！！！！阿娘為～我的眼皮真的是越來越重（除了發酵的時間外，揉麵團也花費不少時間）

但是漫長的等待......可是出來香脆的美味

但也因為半夜烘烤麵包的麵包香

把睡醒的家人叫醒了.....香到醒來 肚子餓真的是罪過～

長相真的不是說很好看～所以外觀真的很重要

奮鬥很久的發酵麵團

隔天早上切開後 塗抹一層奶油回烤

事後我跟朋友分享我做麵包的過程，他說「你怎麼會選在晚上做麵包咧？」 因此 我決定以後我要先把食譜看完後，並且在下午做麵包～哼哼

而後吃過其他人製作的維也納牛奶麵包

發現別人的麵包柔軟，奶油鹹甜香（可以吃到糖粒～）

真的好贊喔～把我的舌頭都吃下去了

當然自己做的也不錯，像孔雀餅乾一樣 香 酥 脆 

但因為要提拱做曬太陽的早餐，我們要精益求精，好還要再更好～

So 我的美味麵包真的是有條漫長到路要走 

曬太陽渡假別墅

0912-880665

歡迎來花蓮來的朋友來電訂房噢～