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前面和大家分享了司康(scone)

現在要跟大家分享麵包與果醬

大家可能會懷疑 曬太陽的部落格怎麼變成「烘培」「料理」等初寫部落文

琢磨在製作心得與口感

原因很簡單,曬太陽的住宿環境「乾淨、悠閒、自在」

要跟一大群講求幹淨、悠閒、自在的民宿拼個你死我活

早餐就是殺出一條血路的最佳策略54KJ071LISFYnull  

 

說到早餐........我好像沒有幫早餐取名字誒!(實在太失職了)

好吧~那 等我研發更多更可以見人的早餐時,在下就會打一篇關於早餐名字的部落文(那麼大家還記得沙拉醬的文章嗎?不記得可以點我來看

 

其實早餐用最多的食材就是麵包

再加上某位朋友他家實在太強大了.......怎麼說呢~就是他們家所吃的麵包都是自己做的

那有什麼鳥不起咧.....

工欲善其事必先利其器!高級器具?厚厚 媲美麵包店的器具,不過都是小一號,我姑且稱它為「微烘培店」

做幾個麵包?嘔....數量都可以開烘培點了,漢堡以12個為一單位,吐司以1長條為一單位,真的是可以賣人的數量

麵包好吃到不行? 哎呀「用好吃到不行」很誇張......實在不夠客觀,還是用「不錯吃」來說比較俱有說服力

鳥不起在於 「自學出來的麵包,跟外面賣的實在是幾乎一摸摸ㄧ樣樣」

當然除了飯店業與高級烘培店除外,因為他們的酵母菌大多自己培養,他們的麵粉大多外國進口

於是乎 他們製作的可口麵包給了我信心,某天我自己做了「香蕉可可蛋糕」(曬太陽臉書有po噢)

分享給朋友們吃,而朋友的媽媽吃了也給了我一句「有天份,應該趕快買烤箱來做啊!」

聽到這讚美真的是很song~

孰不知 這是杯具的開始

看了看 家裡的食譜 決定選感覺不錯較容易入手的「維也納麵包」

心血來潮 在某個涼爽的晚上8點 揉著約主麵團(中種麵團),開心的捏揉著,眼下往著食譜的步驟

OK 發酵 1.5小時

Hmm 發酵完再將麵團加入牛奶......等其他食材 繼續揉,並且發酵1小時

Oh 發酵完 再將麵團分成四份 在發酵30分

Wow 發酵30分 送入預熱後烤箱 烤20分

God 製做麵包 真的是漫長等待

What 現在凌晨1點!!!!阿娘為~我的眼皮真的是越來越重(除了發酵的時間外,揉麵團也花費不少時間)

但是漫長的等待......可是出來香脆的美味

但也因為半夜烘烤麵包的麵包香

把睡醒的家人叫醒了.....香到醒來 肚子餓真的是罪過~

 

 

長相真的不是說很好看~所以外觀真的很重要

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奮鬥很久的發酵麵團

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隔天早上切開後 塗抹一層奶油回烤

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事後我跟朋友分享我做麵包的過程,他說「你怎麼會選在晚上做麵包咧?」 因此 我決定以後我要先把食譜看完後,並且在下午做麵包~哼哼

 

而後吃過其他人製作的維也納牛奶麵包

發現別人的麵包柔軟,奶油鹹甜香(可以吃到糖粒~)

真的好贊喔~把我的舌頭都吃下去了

當然自己做的也不錯,像孔雀餅乾一樣  


但因為要提拱做曬太陽的早餐,我們要精益求精,好還要再更好~

So 我的美味麵包真的是有條漫長到路要走 

 

 

 

曬太陽渡假別墅

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歡迎來花蓮來的朋友來電訂房噢~

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